생산에 영향을 미치는 쇠고기 공급 부족

Mar 08, 2024

시장 참여자로서 우리가 직면하는 가장 큰 문제 중 하나는 어느 정도 시장이 1년에서 다음 해까지 "정상적으로" 움직일 것으로 기대한다는 것입니다. 그런데 "정상"이란 무엇입니까? 어떤 사람들은 X, Y, Z가 작년에 이러저러한 시기에 일어났기 때문에 앞으로의 해에도 같은 일이 일어날 것이라고 믿는 함정에 빠집니다. 일부 계절성은 시장에서 정상이지만, 한 해가 다음 해와 동일하게 거래될 것이라고 기대할 수는 없습니다.

예를 들어, 비육우 가격이 2022년 8월에 최고치를 기록했기 때문에 일부 생산자들은 올해에도 그런 일이 다시 일어날 것이라고 믿게 될 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 논리의 문제점은 시장의 모든 이동 변수(수요, 공급, 이자율, 수분/부족, 사료 가용성, 사육용 소 가격, 도축 속도, 수출, 수입, 생산량 및 생산량의 강도)를 예상한다는 것입니다. 미국 달러 등)은 모두 동일하게 유지되며 이는 결코 발생하지 않습니다.

2023년 현재까지 분명한 한 가지 극적인 변화는 쇠고기 생산량이 2021년이나 2022년의 생산량과 전혀 같지 않을 것이라는 점입니다. 올해 지금까지 시장은 3,790,792두의 소를 처리했습니다. 2023년 첫 3주 동안 시장은 기대치를 뛰어넘었고 2022년 또는 2021년보다 더 많은 소를 가공했습니다. 하지만 지난 3주 동안 사육우 공급이 감소함에 따라 2023년의 도축 속도는 지난 2년보다 훨씬 낮았습니다. 시장의 5년 평균 이하로 떨어질 뻔했습니다.

최근 처리 속도의 감소는 수요가 없기 때문이 아닙니다. 실제로는 정반대입니다. 일반적으로 2월은 쇠고기 수요가 정체되는 달이지만, 올해 쇠고기 수요는 이례적으로 강세를 보여 포장업자들이 속도를 최대한 유지하도록 장려하는 데 도움이 되었습니다.

쇠고기 도축 속도가 후퇴한 가장 큰 이유는 공급이다. 지난 51년 동안 미국이 가장 적은 수의 소를 보유하고 있기 때문에 공급망에서 먹이를 주고 도축할 소의 수가 더 적습니다.

공급이 부족한 가운데 믿을 수 없을 정도로 쇠고기 수요가 강한 이러한 시장 시나리오는 사육용 소 가격을 높이는 데 도움이 되며 결과적으로 송아지 생산자와 사육장 모두에게 시장 레버리지에서 더 큰 점유율을 차지할 수 있는 기회를 제공합니다. 수요 공급 시나리오에서 가장 큰 고통을 겪는 것은 소비자입니다. 현재 가격은 여전히 ​​2020년과 2021년에 확립된 최고치보다 훨씬 낮지만, 쇠고기를 소비자에게 저렴한 가격으로 유지하는 것은 걱정스럽습니다.

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